Les cookies à la caroube, un plaisir sain et savoureux pour toutes vos pauses sucrées !
La caroube est un édulcorant naturel qui a une valeur nutritionnelle très élevée : elle en riche en protéines tout en étant pauvre en matières grasses. De plus, elle contient une large gamme de vitamines, de calcium et d’autres nutriments essentiels à une bonne santé. Mais son attrait le plus étonnant est sûrement son goût très similaire au chocolat. Si le goût est tout aussi délicieux, en revanche, la différence est grande sur la balance : la caroube n’a qu’un tiers des calories du chocolat ! En d’autres termes, les cookies à la caroube sont un snack idéal pour vos enfants (et vous-même) à l’heure du goûter. Croquants et savoureux, fort est à parier que vous ne pourrez plus vous en passer.
Les bienfaits de la caroube sont nombreux. Riches en protéines, faible en matières grasses, elle est riche en magnésium et en potassium, ainsi qu’en nutriment et antioxydants, ces alliés de choc contre le vieillissement et maladies associées. Comme elle est très nourrissante et que sa poudre gonfle légèrement dans l’estomac, elle a un effet coupe-faim naturel. Pour finir, une étude récente menée en 2010 souligne son rôle positif dans le traitement de l’excès de cholestérol, grâce à sa haute teneur en fibres. Les produits à base de caroube s’avèrent aussi efficaces pour soulager les maux gastro-intestinaux tels que la diarrhée, tandis que la gomme et la farine de caroube ont montré une action bénéfique dans le traitement du reflux gastro-œsophagien.
- Farine de blé T70, farine complète de blé T90, huile de tournesol, farine de caroube, poudre de caroube, jus d'orange naturel , miel de caroube, sucre, miel. Agents de charge : bicarbonate d'ammonium. Poudre à lever (pyrophosphate de sodium, bicarbonate de sodium, amidon de maïs).
Allergènes : Le produit contient du gluten et peut contenir des traces de fruits à coque (amande, arachide), de sésame et de sulfites (sirop de raisin).
Valeurs nutritionnelles moyennes
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pour 100
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g |
Energie
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475kcal / 1981
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kJ |
Matière grasses
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26
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g |
Acides gras saturés
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3,1 |
g |
Acides gras mono-insaturés
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7,6
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g |
| Acides gras poly-insaturés |
15
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g |
Glucides
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58 |
g |
Sucres
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14 |
g |
| Fibre |
7,3
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g |
| Protéines |
6,6 |
g |
| Sel |
0,57
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g |
- Cultivé depuis des milliers d'années dans les pays méditerranéens, le caroubier est paré de belles gousses de couleur brune appelées 'caroubes', fruits dont les bienfaits sont nombreux en cosmétique comme en alimentation. Ces longues gousses peuvent être consommées telles quelles, mais aussi moulues pour obtenir de la farine ou grillées et moulues pour révéler une poudre goûteuse, similaire au cacao. Tombée en désuétude au début du 20ème siècle, on la redécouvre aujourd'hui avec plaisir, tant elle propose de saveurs et de propriétés intéressantes. Si vous ne le connaissez pas encore, retrouvez vite tous ses dérivés dans notre rayon 'épicerie'.
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Creta Carob est une petite entreprise familiale crétoise créée en 2006 et qui a commencé ses activités en 2011. Elle est située dans un petit village de 400 habitants appelé Argyroupoli, à proximité de Rethymnon, dans le centre de la Crète.
Cette compagnie se spécialise dans la culture et la récolte de la caroube, véritable trésor crétois redécouvert récemment. Creta Carob décline cet ingrédient en de multiples versions sucrées et salées. Elle réussit l’équilibre parfait entre tradition et innovation culinaire, pour le plus grand bonheur de ses clients.
Son objectif principal est la production de différents produits biologiques à partir des gousses de caroube.
Le Prestige Crétois est 100% fan de cette marque, qui participe au maintien d’une économie locale en Crète, et à la promotion d’un mode de vie sain.
Creta Carob applique un système de sécurité alimentaire certifié EN ISO 22000 : 2005 et ISO 220000 : 2018. Les produits finis répondent à toutes les réglementations strictes de l'Union européenne (UE) et ont reçu le certificat de produits biologiques en Grèce et dans l'Union européenne (UE) de TUV AUSTRIA.
- Recettes sur le blog www.recettesdunecretoise.fr
