Ce vin rosé se distingue par une robe rose moyen brillante, typique d'une vinification soignée qui révèle à la fois fraîcheur et élégance.
Cépage et origine : Kotsifali (90%) - Mandilari (10%) / 11,31%vol
Saveurs : Au nez, il dévoile des arômes de fruits rouges frais, principalement de cerise, grenade et fraise, qui apportent une sensation de légèreté. À ces notes fruitées s'ajoute une touche délicate de rose, offrant ainsi une dimension florale subtile qui enrichit l'expérience olfactive. En bouche, ce vin rosé se montre agréable et équilibré, avec une acidité rafraîchissante qui lui confère une belle vivacité. La texture est souple et harmonieuse, créant une sensation de légèreté en bouche. La finale, douce et légèrement herbacée, offre une longueur agréable, avec une touche végétale qui complète l'ensemble du profil gustatif du vin.
Ce vin rosé est idéal pour accompagner une grande variété de mets grâce à sa fraîcheur et ses arômes fruités. Il se marie parfaitement avec des salades fraîches comme des tomates ou des poivrons rouges rôtis, ainsi qu'avec des fromages salés tels que la feta ou le gruyère léger. Il s'accorde aussi avec des plats à base de légumineuses, comme des haricots géants au four, ou des légumes cuisinés à la sauce tomate, comme les aubergines et courgettes.
Le rosé est également un excellent choix pour des pâtes à la sauce tomate (amatriciana ou bolognaise) et accompagne bien des viandes blanches comme le poulet à la sauce tomate ou des viandes rouges telles que l'agneau rôti. Sa vivacité et son fruité équilibrent les saveurs de ces plats tout en apportant de la fraîcheur.
Température et service : Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rosé à 16°C. Cette température permet de révéler toute sa fraîcheur et de mettre en avant les nuances fruitées et herbacées du vin, tout en offrant une expérience équilibrée et agréable.
Ce vin rosé est un excellent choix pour une dégustation en toute occasion, qu'il s'agisse d'un apéritif ou d'un repas complet. Son équilibre entre fraîcheur, fruité et subtilité en fait un vin polyvalent, capable de s'adapter à une large gamme de plats.
Les termes "Ampelophilosophies" et "Vinosophies"
sont inspirés de la combinaison entre la tradition vinicole grecque et
une réflexion plus profonde sur la nature, la culture et les récits
intemporels qui entourent la production de vin. Ces mots évoquent un
lien intime entre le raisin (ampelos, en grec), le vin (vino, en latin), et la philosophie, cette quête universelle de sens, de beauté et d'histoires transmises de génération en génération.
En puisant dans les mythes d’Ésope,
riches en symbolisme et en sagesse, ces termes transcendent le simple
produit pour célébrer une manière de vivre. Dans les fables d’Ésope, les
animaux, la nature et les actions humaines sont des métaphores de la
condition humaine. Chaque récit contient une leçon ou une vérité
intemporelle, tout comme chaque gorgée de vin porte en elle l’histoire
d’un terroir, d’un savoir-faire et d’une passion ancestrale.
Ces
fables nous rappellent que, tout comme dans la vinification, les choses
les plus simples – un raisin, un terroir, ou une morale courte mais
puissante – peuvent révéler une profondeur et une richesse infinies. "Ampelophilosophies" - "Vinosophies" incarnent cette idée.
Ainsi, chaque bouteille devient une sorte de "fable liquide",
portant en elle une invitation à réfléchir, à savourer et à célébrer la
sagesse que la vigne et les récits anciens ont à offrir.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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