| | Ouzo Grec 12 700 ml vol 38%C A la recherche d’une boisson qui symbolise la Grèce ? C’est l’ouzo qu’il vous faut ! L’ouzo est un produit 100% grec qui ne peut être fabriqué que sur le territoire et est protégé par l'union européenne comme produit exclusivement grec. C’est la boisson nationale du pays, et un véritable art de vivre. Pour vous faire découvrir ou redécouvrir l’ouzo, Le Prestige Crétois a sélectionné l’excellent Ouzo 12, connu comme étant l’ouzo « n°1 dans le monde » !
Affublé du surnom affectueux ‘ouzaki’ (petit ouzo), l’ouzo est l’opportunité parfaite pour une pause à la fin de journée, pour discuter avec des amis ou profiter des vacances d’été sur une île grecque. Boire un bon verre d’ouzo, c’est faire l’expérience de la convivialité grecque. Ainsi, un élément essentiel de la dégustation est d’être en bonne compagnie (parea en grec). Les grecs sirotent cette boisson avec des amis ou des membres de la famille, pur ou mélange à une cuillère d’eau froide (les puristes estiment que les glaçons sont à exclure, mais libre à vous de décider !), et toujours accompagné de délicieux hors-d'œuvre, appelés mezzes.
L’ouzo peut être fabriqué à partir d’alcool de raisin ou de céréales. Celui-ci est ensuite distillé avec de l’anis, du fenouil et d’autres herbes selon des recettes propres à chaque producteur. La teneur en alcool de l’ouzo varie entre de 38% pour un ouzo doux à 48% pour un ouzo plus corsé. L’ouzo 12 se situe donc dans la catégorie des ouzos délicats. Petite anecdote par ailleurs : pourquoi devient-il blanc au contact de l’eau ? C’est la présence d’anéthole, un composé organique issu de l’extraction de l’anis qui fait blanchir l’alcool.
Le mot Ouzo ne se traduit pas et on ignore d’ailleurs l’origine précise du mot. Selon les hypothèses les plus courantes, ‘ouzo’ viendrait de l'ancien verbe grec ‘Ozo’ (= sentir) ou alors du turc ‘Üzüm’, qui signifie ‘raisin’). Dans les deux cas, cela en dit long sur le parfum et le goût incomparable de cette boisson star de la Grèce.
L’histoire de l’ouzo est intimement liée à la ville de Tyrnavos, en Thessalie, premier lieu de fabrication d’ouzo en 1856. C’est là-bas que Nicholas Katsaros et sa famille ont ouvert la première distillerie d'ouzo, qui est toujours en activité aujourd’hui. S’il existe à ce jour près de 300 marques d’ouzo en Grèce, l’ouzo de la marque 12 « Dodeka » reste un grand favori, tant il est doux et préparé dans les règles de l’art. Créé à Constantinople (Istanbul) en 1880, il s’est affirmé au fil des années comme ouzo n° 1 dans le monde, tout en restant fidèle à sa recette d’origine. C’est pour cette raison que Le Prestige Crétois l’a sélectionné pour vous.
L’ouzo, loin d’être une boisson du passé, vit une véritable renaissance ces trente dernières années, sans doute en raison d'un règlement de la Communauté Economique Européenne, qui en 1989 a officiellement reconnu l'ouzo comme boisson exclusivement produite en Grèce et à Chypre. Depuis plusieurs années, cinq régions grecques expertes dans l’art de sa distillation ont reçu un label protégé pour leur production : "Ouzo de Mytilène", "Ouzo de Plomari", "Ouzo de Kalamata", "Ouzo de Thrace", et "Ouzo de Macédoine". Une belle récompense pour leur travail et leur expertise, et une manière de faire rayonner l’ouzo à l’international, pour le plus grand plaisir de ses amateurs.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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L'histoire de l'ouzo commence au milieu du XVIIIème siècle.
Il se présente comme une variante du tsipouro (une autre eau de vie grecque) et tire son nom du mot italien uso, qui était écrit sur des sacs d'anis importés de Sicile pour répondre aux besoins du marché intérieur.
En 1950 la première bouteille d'ouzo est un fait et prend le nom "OUZO 12" en l'honneur du fût portant le chiffre 12, qui fait la renommée de la distillerie depuis 1880 à Istanbul. Ouzo 12, avec sa recette authentique, croit en l'importance des ingrédients simples et importants dans la vie : les amis, la famille et les bons moments. Avec sa recette issue à 100% de la distillation et plus de 135 ans d'histoire, Ouzo 12 nous incite à ne garder que l'essentiel : le goût agréable et pur de l'ouzo grec que l'on déguste en bonne compagnie qui lui confèrent à juste titre la position de n°1 des ventes d'ouzo dans le monde.
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| | | Ouzo Grec PLOMARI 700 ml vol 40% - Le Prestige Crétois A la recherche d’une boisson qui symbolise la Grèce ? C’est l’ouzo qu’il vous faut ! L’ouzo est un produit 100% grec qui ne peut être fabriqué que sur le territoire et est protégé par l'union européenne comme produit exclusivement grec. C’est la boisson nationale du pays, et un véritable art de vivre. Pour vous faire découvrir ou redécouvrir l’ouzo, Le Prestige Crétois a sélectionné l’excellent Ouzo de Plomari, en format 700ml, idéal pour les amateurs ! Vous pourrez en profiter lors de multiples apéros entre amis, ou l’offrir à un proche déjà conquis par cette boisson.
Affublé du surnom affectueux ‘ouzaki’ (petit ouzo), l’ouzo est l’opportunité parfaite pour une pause à la fin de journée, pour discuter avec des amis ou profiter des vacances d’été sur une île grecque. Boire un bon verre d’ouzo, c’est faire l’expérience de la convivialité grecque. Ainsi, un élément essentiel de la dégustation est d’être en bonne compagnie (parea en grec). Les grecs sirotent cette boisson avec des amis ou des membres de la famille, pur ou mélange à une cuillérée d’eau froide (les puristes estiment que les glaçons sont à exclure, mais libre à vous de décider !), et toujours accompagné de délicieux hors-d'œuvre, appelés mezzes.
L’ouzo peut être fabriqué à partir d’alcool de raisin ou de céréales. Celui-ci est ensuite distillé avec de l’anis, du fenouil et d’autres herbes selon des recettes propres à chaque producteur. La teneur en alcool de l’ouzo varie entre de 38% pour un ouzo doux à 48% pour un ouzo plus corsé. L’ouzo Plomari se situe donc dans la catégorie des ouzos délicats. Petite anecdote par ailleurs : pourquoi devient-il blanc au contact de l’eau ? C’est la présence d’anéthole, un composé organique issu de l’extraction de l’anis qui fait blanchir l’alcool.
Le mot Ouzo ne se traduit pas et on ignore d’ailleurs l’origine précise du mot. Selon les hypothèses les plus courantes, ‘ouzo’ viendrait de l'ancien verbe grec ‘Ozo’ (= sentir) ou alors du turc ‘Üzüm’, qui signifie ‘raisin’). Dans les deux cas, cela en dit long sur le parfum et le goût incomparable de cette boisson star de la Grèce.
L’histoire de l’ouzo est intimement liée à la ville de Tyrnavos, en Thessalie, premier lieu de fabrication d’ouzo en 1856. C’est là-bas que Nicholas Katsaros et sa famille ont ouvert la première distillerie d'ouzo, qui est toujours en activité aujourd’hui. Mais l’un des lieux les plus fameux aujourd’hui est Plomari, un village côtier sur l’île de Lesbos. C’est de là que vient l’illustre « Ouzo Plomari » que nous vous proposons. Ainsi, s’il existe près de 300 marques d’ouzo en Grèce, celui-ci a la faveur d’une grande majorité de la population, tant il est raffiné et préparé avec soin et expertise. Créé en 1894 par Isidoros Arvanitis, un habitant de Plomari ayant beaucoup voyagé et fait de multiples expériences de distillation, la recette de l’ouzo Plomari reste à ce jour inchangée, ce qui en dit long sur l’appréciation qu’il suscite. Voilà une des nombreuses raisons pour laquelle il a les faveurs du Prestige Crétois.
L’ouzo, loin d’être une boisson du passé, vit une véritable renaissance ces trente dernières années, sans doute en raison d'un règlement de la Communauté Economique Européenne, qui en 1989 a officiellement reconnu l'ouzo comme boisson exclusivement produite en Grèce et à Chypre.
Depuis plusieurs années, cinq régions grecques expertes dans l’art de sa distillation ont reçu un label protégé pour leur production : "Ouzo de Mytilène", "Ouzo de Plomari", "Ouzo de Kalamata", "Ouzo de Thrace", et "Ouzo de Macédoine". Une belle récompense pour leur travail et leur expertise, et une manière de faire rayonner l’ouzo à l’international, pour le plus grand plaisir de ses amateurs.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommeravec modération.
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| | | Ouzo Grec PLOMARI 200 ml vol 40%
A la recherche d’une boisson qui symbolise la Grèce ? C’est l’ouzo qu’il vous faut ! L’ouzo est un produit 100% grec qui ne peut être fabriqué que sur le territoire et est protégé par l'union européenne comme produit exclusivement grec. C’est la boisson nationale du pays, et un véritable art de vivre. Pour vous faire découvrir ou redécouvrir l’ouzo, Le Prestige Crétois a sélectionné l’excellent Ouzo de Plomari, en format 200ml, idéal pour une dégustation !
Affublé du surnom affectueux ‘ouzaki’ (petit ouzo), l’ouzo est l’opportunité parfaite pour une pause à la fin de journée, pour discuter avec des amis ou profiter des vacances d’été sur une île grecque. Boire un bon verre d’ouzo, c’est faire l’expérience de la convivialité grecque. Ainsi, un élément essentiel de la dégustation est d’être en bonne compagnie (parea en grec). Les grecs sirotent cette boisson avec des amis ou des membres de la famille, pur ou mélange à une cuillérée d’eau froide (les puristes estiment que les glaçons sont à exclure, mais libre à vous de décider !), et toujours accompagné de délicieux hors-d'œuvre, appelés mezzes.
L’ouzo peut être fabriqué à partir d’alcool de raisin ou de céréales. Celui-ci est ensuite distillé avec de l’anis, du fenouil et d’autres herbes selon des recettes propres à chaque producteur. La teneur en alcool de l’ouzo varie entre de 38% pour un ouzo doux à 48% pour un ouzo plus corsé. L’ouzo Plomari se situe donc dans la catégorie des ouzos délicats. Petite anecdote par ailleurs : pourquoi devient-il blanc au contact de l’eau ? C’est la présence d’anéthole, un composé organique issu de l’extraction de l’anis qui fait blanchir l’alcool.
Le mot Ouzo ne se traduit pas et on ignore d’ailleurs l’origine précise du mot. Selon les hypothèses les plus courantes, ‘ouzo’ viendrait de l'ancien verbe grec ‘Ozo’ (= sentir) ou alors du turc ‘Üzüm’, qui signifie ‘raisin’). Dans les deux cas, cela en dit long sur le parfum et le goût incomparable de cette boisson star de la Grèce.
L’histoire de l’ouzo est intimement liée à la ville de Tyrnavos, en Thessalie, premier lieu de fabrication d’ouzo en 1856. C’est là-bas que Nicholas Katsaros et sa famille ont ouvert la première distillerie d'ouzo, qui est toujours en activité aujourd’hui. Mais l’un des lieux les plus fameux aujourd’hui est Plomari, un village côtier sur l’île de Lesbos. C’est de là que vient l’illustre « Ouzo Plomari » que nous vous proposons. Ainsi, s’il existe près de 300 marques d’ouzo en Grèce, celui-ci a la faveur d’une grande majorité de la population, tant il est raffiné et préparé avec soin et expertise. Créé en 1894 par Isidoros Arvanitis, un habitant de Plomari ayant beaucoup voyagé et fait de multiples expériences de distillation, la recette de l’ouzo Plomari reste à ce jour inchangée, ce qui en dit long sur l’appréciation qu’il suscite. Voilà une des nombreuses raisons pour laquelle il a les faveurs du Prestige Crétois.
L’ouzo, loin d’être une boisson du passé, vit une véritable renaissance ces trente dernières années, sans doute en raison d'un règlement de la Communauté Économique Européenne, qui en 1989 a officiellement reconnu l'ouzo comme boisson exclusivement produite en Grèce et à Chypre. Depuis plusieurs années, cinq régions grecques expertes dans l’art de sa distillation ont reçu un label protégé pour leur production : "Ouzo de Mytilène", "Ouzo de Plomari", "Ouzo de Kalamata", "Ouzo de Thrace", et "Ouzo de Macédoine". Une belle récompense pour leur travail et leur expertise, et une manière de faire rayonner l’ouzo à l’international, pour le plus grand plaisir de ses amateurs.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommeravec modération.
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| | | Raki de Crète HARAKI 200 ml bouteille 40% vol
Raki, Tsipouro ou encore Tsikoudia… autant de noms qui renvoient à cette eau de vie typiquement grecque obtenue par distillation du marc de raisin. Le raki, comme l’ouzo, symbolise l’hospitalité et la convivialité à la grecque. On le consomme en accompagnement de mezzes ou en digestif à la fin du repas, généralement accompagnés de fruits, halva, loukoums … Bien sûr il ne se boit jamais à jeun car c’est un alcool fort, et rarement tout seul ! Il accompagne un repas pris entre amis, dans la bonne humeur et dans un esprit de partage. Au restaurant en Grèce, on vous apporte traditionnellement une petite bouteille de raki à la fin du repas, gratuitement, avec le dessert du jour.
VARIÉTÉS DE RAISIN : « Soultani» et les variétés crétoises: «Tahta», «Liatiko» et «Kotsifali»
On le boit froid en été. En hiver pour se réchauffer et soigner les petits rhumes, on le consomme chaud avec du miel et un peu de cannelle. C'est ce qu'on appelle le Rakomelo (raki + meli, miel).
Nous vous proposons aujourd’hui le raki crétois du producteur HARAKI, dans une jolie bouteille ronde de 500ml, un format idéal pour plusieurs repas en mode crétois !
Le Tsipouro désigne un produit exclusivement grec et certaines régions bénéficient d'une Appellation d'Origine Contrôlée. C'est le cas du Tsipouro de Macédoine, de Thessalie, de Tyrnavos (province de Larissa) et de la Tsikoudia (ou Raki) de Crète. Selon les régions, on l’appellera raki, tsikoudia ou souma ; cependant il s'agit bien du même produit malgré quelques variantes dans les méthodes de production.
La production du raki se déroule de début octobre à fin décembre, et dans beaucoup d'endroits, en particulier la Crète, la production du raki est une véritable fête populaire attendue avec impatience. Proches et amis se réunissent autour des alambics (kazani), apportent de la nourriture, dansent et goûtent le savoureux raki de l’année. Celui-ci s'obtient par distillation du marc de raisin, c'est à dire ce qui reste du raisin lorsque le jus servant à produire le vin en a été extrait : un peu de jus, la peau et les pépins. Ce mélange fermente jusqu' à ce que le sucre se transforme en alcool. Ensuite, le mélange est placé dans des alambics pour débuter le procédé de distillation. Les alambics sont chauffés au bois, au charbon ou même au gaz. 3" résidus” se dégagent alors lors de la distillation. Tout d’abord on obtient ce qu’on appelle les "kefales” (Les Têtes), un résidu très fort et volatile qui constitue la plus petite partie (1/100 ème), avec un volume d'alcool de 85%, puis le "kardia” (le coeur), qui constitue la plus grande partie, avec une concentration en alcool de 70% et un goût et arôme doux. Finalement viennent les "Oures” (les queues), d'un goût et arôme corsé et qui constituent 20% des résidus avec une concentration en alcool de 25% environ. Parmi ces 3 résidus, on conserve le Coeur, qui est dilué à un volume d’alcool compris entre 38 et 45 degrés, puis filtré et mis en bouteille. Il n’est pas rare qu’ait ensuite lieu une deuxième distillation pendant laquelle on peut ajouter d'autres ingrédients, comme des clous de girofle, du mastic de Chios, etc., selon l’expertise et la créativité du producteur.
Le Tsipouro a été créé au courant du 14 ème siècle dans un monastère du Mont Athos, dans le nord de la Grèce, grâce à l'imagination des moines qui décidèrent de distiller le moût du raisin, afin d'utiliser la totalité des produits dérivés de la production du vin. Le résulta s’avérant plus que concluant, d'autres Monastères commencèrent à produire du raki, dans la région des Météores, de l'Epire, de la Macédoine et de la Thessalie. Depuis lors, les alambics n’ont plus jamais cessé de fonctionner ! Pendant plusieurs siècles, le tsipouro a été uniquement produit de manière artisanale par les viticulteurs. En 1896 les premières autorisations officielles pour la production furent attribuées, mais ce n'est qu'en 1989 que fut offerte la possibilité à des distilleries organisées de produire et de mettre en bouteille le raki. La profession a alors commencé à se moderniser, tout en conservant les procédés de production ancestraux.
Haraki est une entreprise familiale opérant depuis 1990, année où Michael Patsakis décida d’investir dans un produit traditionnel crétois, le raki, dans la région dont il était originaire, le village de Prinias en Crète. Cette compagnie est parmi les premières à pouvoir légalement produire du raki en bouteille. Elle utilise des produits disponibles dans la région et dynamise l’économie locale en offrant des emplois. Après plus de 20 ans d’opération, la distillerie HARAKI fait partie intégrante de la vie au village. ‘Haraki’ signifie ‘petit rocher’ dans le dialecte crétois. C’est une référence aux faucons et aux aigles qui nichent dans les rochers du mont Psiloritis en Crète, près duquel se situe la distillerie familiale. La famille est passée maître dans l’art de la distillation du raki, ce qui lui a valu, notamment, la médaille d’argent au concours des vins et des digestifs à Londres en 2018 – une distinction réputée et qui en dit long sur la qualité du raki HARAKI.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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| | | Raki de Crète HARAKI 50 ml bouteille 40% vol Le Raki de Crète HARAKI est l’essence même de la tradition crétoise. Également appelé tsikoudia, cet alcool emblématique est obtenu par la distillation artisanale du marc de raisin, selon un savoir-faire transmis de génération en génération. Naturellement pur et sans additif, il révèle une intensité aromatique unique, avec des notes subtiles de raisin et une touche légèrement poivrée. Avec ses 40 % de volume d’alcool, il offre une expérience authentique, marquée par la puissance et la finesse de ses arômes. Le Raki de Crète HARAKI se déguste de préférence : - Frais : Servi bien frais ou légèrement réfrigéré, il libère toute sa richesse aromatique.
- En digestif : Idéal après un repas copieux, il aide à la digestion tout en prolongeant le plaisir du repas.
- En mode convivial : En Crète, il accompagne les mezze (olives, fromage, charcuterie, fruits secs) et se partage lors de moments festifs entre amis.
Le Raki de Crète HARAKI est plus qu'une eau-de-vie : c'est un voyage au cœur des traditions crétoises, un hommage aux savoir-faire artisanaux et un symbole de convivialité. À partager entre amis ou à savourer en solo pour une immersion totale dans l'esprit de la Crète. |
| | | Raki de Crète HARAKI 500 ml bouteille en relief 40% vol
Raki, Tsipouro ou encore Tsikoudia… autant de noms qui renvoient à cette eau de vie typiquement grecque obtenue par distillation du marc de raisin. Le raki, comme l’ouzo, symbolise l’hospitalité et la convivialité à la grecque. On le consomme en accompagnement de mezzes ou en digestif à la fin du repas, généralement accompagnés de fruits, halva, loukoums … Bien sûr il ne se boit jamais à jeun car c’est un alcool fort, et rarement tout seul ! Il accompagne un repas pris entre amis, dans la bonne humeur et dans un esprit de partage. Au restaurant en Grèce, on vous apporte traditionnellement une petite bouteille de raki à la fin du repas, gratuitement, avec le dessert du jour.
VARIÉTÉS DE RAISIN : « Soultani» et les variétés crétoises: «Tahta», «Liatiko» et «Kotsifali»
On le boit froid en été. En hiver pour se réchauffer et soigner les petits rhumes, on le consomme chaud avec du miel et un peu de cannelle. C'est ce qu'on appelle le Rakomelo (raki + meli, miel).
Nous vous proposons aujourd’hui le raki crétois du producteur HARAKI, dans une superbe bouteille en relief de 500ml, un format idéal pour plusieurs repas en mode crétois ! Son design élégant en fera aussi un cadeau idéal également pour les amateurs de digestifs.
Le Tsipouro désigne un produit exclusivement grec et certaines régions bénéficient d'une Appellation d'Origine Contrôlée. C'est le cas du Tsipouro de Macédoine, de Thessalie, de Tyrnavos (province de Larissa) et de la Tsikoudia (ou Raki) de Crète. Selon les régions, on l’appellera raki, tsikoudia ou souma ; cependant il s'agit bien du même produit malgré quelques variantes dans les méthodes de production.
La production du raki se déroule de début octobre à fin décembre, et dans beaucoup d'endroits, en particulier la Crète, la production du raki est une véritable fête populaire attendue avec impatience. Proches et amis se réunissent autour des alambics (kazani), apportent de la nourriture, dansent et goûtent le savoureux raki de l’année. Celui-ci s'obtient par distillation du marc de raisin, c'est à dire ce qui reste du raisin lorsque le jus servant à produire le vin en a été extrait : un peu de jus, la peau et les pépins. Ce mélange fermente jusqu' à ce que le sucre se transforme en alcool. Ensuite, le mélange est placé dans des alambics pour débuter le procédé de distillation. Les alambics sont chauffés au bois, au charbon ou même au gaz. 3" résidus” se dégagent alors lors de la distillation. Tout d’abord on obtient ce qu’on appelle les "kefales” (Les Têtes), un résidu très fort et volatile qui constitue la plus petite partie (1/100 ème), avec un volume d'alcool de 85%, puis le "kardia” (le coeur), qui constitue la plus grande partie, avec une concentration en alcool de 70% et un goût et arôme doux. Finalement viennent les "Oures” (les queues), d'un goût et arôme corsé et qui constituent 20% des résidus avec une concentration en alcool de 25% environ. Parmi ces 3 résidus, on conserve le Coeur, qui est dilué à un volume d’alcool compris entre 38 et 45 degrés, puis filtré et mis en bouteille. Il n’est pas rare qu’ait ensuite lieu une deuxième distillation pendant laquelle on peut ajouter d'autres ingrédients, comme des clous de girofle, du mastic de Chios, etc., selon l’expertise et la créativité du producteur.
Le Tsipouro a été créé au courant du 14 ème siècle dans un monastère du Mont Athos, dans le nord de la Grèce, grâce à l'imagination des moines qui décidèrent de distiller le moût du raisin, afin d'utiliser la totalité des produits dérivés de la production du vin.
Le résulta s’avérant plus que concluant, d'autres Monastères commencèrent à produire du raki, dans la région des Météores, de l'Epire, de la Macédoine et de la Thessalie. Depuis lors, les alambics n’ont plus jamais cessé de fonctionner ! Pendant plusieurs siècles, le tsipouro a été uniquement produit de manière artisanale par les viticulteurs. En 1896 les premières autorisations officielles pour la production furent attribuées, mais ce n'est qu'en 1989 que fut offerte la possibilité à des distilleries organisées de produire et de mettre en bouteille le raki. La profession a alors commencé à se moderniser, tout en conservant les procédés de production ancestraux.
Haraki est une entreprise familiale opérant depuis 1990, année où Michael Patsakis décida d’investir dans un produit traditionnel crétois, le raki, dans la région dont il était originaire, le village de Prinias en Crète. Cette compagnie est parmi les premières à pouvoir légalement produire du raki en bouteille. Elle utilise des produits disponibles dans la région et dynamise l’économie locale en offrant des emplois. Après plus de 20 ans d’opération, la distillerie HARAKI fait partie intégrante de la vie au village. ‘Haraki’ signifie ‘petit rocher’ dans le dialecte crétois. C’est une référence aux faucons et aux aigles qui nichent dans les rochers du mont Psiloritis en Crète, près duquel se situe la distillerie familiale. La famille est passée maître dans l’art de la distillation du raki, ce qui lui a valu, notamment, la médaille d’argent au concours des vins et des digestifs à Londres en 2018 – une distinction réputée et qui en dit long sur la qualité du raki HARAKI.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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