| | Raki de Crète HARAKI 500 ml bouteille ronde 40% vol
Raki, Tsipouro ou encore Tsikoudia… autant de noms qui renvoient à cette eau de vie typiquement grecque obtenue par distillation du marc de raisin. Le raki, comme l’ouzo, symbolise l’hospitalité et la convivialité à la grecque. On le consomme en accompagnement de mezzes ou en digestif à la fin du repas, généralement accompagnés de fruits, halva, loukoums … Bien sûr il ne se boit jamais à jeun car c’est un alcool fort, et rarement tout seul ! Il accompagne un repas pris entre amis, dans la bonne humeur et dans un esprit de partage. Au restaurant en Grèce, on vous apporte traditionnellement une petite bouteille de raki à la fin du repas, gratuitement, avec le dessert du jour.
VARIÉTÉS DE RAISIN : « Soultani» et les variétés crétoises: «Tahta», «Liatiko» et «Kotsifali»
On le boit froid en été. En hiver pour se réchauffer et soigner les petits rhumes, on le consomme chaud avec du miel et un peu de cannelle. C'est ce qu'on appelle le Rakomelo (raki + meli, miel).
Nous vous proposons aujourd’hui le raki crétois du producteur HARAKI, dans une jolie bouteille ronde de 500ml, un format idéal pour plusieurs repas en mode crétois !
Le Tsipouro désigne un produit exclusivement grec et certaines régions bénéficient d'une Appellation d'Origine Contrôlée. C'est le cas du Tsipouro de Macédoine, de Thessalie, de Tyrnavos (province de Larissa) et de la Tsikoudia (ou Raki) de Crète. Selon les régions, on l’appellera raki, tsikoudia ou souma ; cependant il s'agit bien du même produit malgré quelques variantes dans les méthodes de production.
La production du raki se déroule de début octobre à fin décembre, et dans beaucoup d'endroits, en particulier la Crète, la production du raki est une véritable fête populaire attendue avec impatience. Proches et amis se réunissent autour des alambics (kazani), apportent de la nourriture, dansent et goûtent le savoureux raki de l’année. Celui-ci s'obtient par distillation du marc de raisin, c'est à dire ce qui reste du raisin lorsque le jus servant à produire le vin en a été extrait : un peu de jus, la peau et les pépins. Ce mélange fermente jusqu' à ce que le sucre se transforme en alcool. Ensuite, le mélange est placé dans des alambics pour débuter le procédé de distillation. Les alambics sont chauffés au bois, au charbon ou même au gaz. 3" résidus” se dégagent alors lors de la distillation. Tout d’abord on obtient ce qu’on appelle les "kefales” (Les Têtes), un résidu très fort et volatile qui constitue la plus petite partie (1/100 ème), avec un volume d'alcool de 85%, puis le "kardia” (le coeur), qui constitue la plus grande partie, avec une concentration en alcool de 70% et un goût et arôme doux. Finalement viennent les "Oures” (les queues), d'un goût et arôme corsé et qui constituent 20% des résidus avec une concentration en alcool de 25% environ. Parmi ces 3 résidus, on conserve le Coeur, qui est dilué à un volume d’alcool compris entre 38 et 45 degrés, puis filtré et mis en bouteille. Il n’est pas rare qu’ait ensuite lieu une deuxième distillation pendant laquelle on peut ajouter d'autres ingrédients, comme des clous de girofle, du mastic de Chios, etc., selon l’expertise et la créativité du producteur.
Le Tsipouro a été créé au courant du 14 ème siècle dans un monastère du Mont Athos, dans le nord de la Grèce, grâce à l'imagination des moines qui décidèrent de distiller le moût du raisin, afin d'utiliser la totalité des produits dérivés de la production du vin. Le résulta s’avérant plus que concluant, d'autres Monastères commencèrent à produire du raki, dans la région des Météores, de l'Epire, de la Macédoine et de la Thessalie. Depuis lors, les alambics n’ont plus jamais cessé de fonctionner ! Pendant plusieurs siècles, le tsipouro a été uniquement produit de manière artisanale par les viticulteurs. En 1896 les premières autorisations officielles pour la production furent attribuées, mais ce n'est qu'en 1989 que fut offerte la possibilité à des distilleries organisées de produire et de mettre en bouteille le raki. La profession a alors commencé à se moderniser, tout en conservant les procédés de production ancestraux.
Haraki est une entreprise familiale opérant depuis 1990, année où Michael Patsakis décida d’investir dans un produit traditionnel crétois, le raki, dans la région dont il était originaire, le village de Prinias en Crète. Cette compagnie est parmi les premières à pouvoir légalement produire du raki en bouteille. Elle utilise des produits disponibles dans la région et dynamise l’économie locale en offrant des emplois. Après plus de 20 ans d’opération, la distillerie HARAKI fait partie intégrante de la vie au village. ‘Haraki’ signifie ‘petit rocher’ dans le dialecte crétois. C’est une référence aux faucons et aux aigles qui nichent dans les rochers du mont Psiloritis en Crète, près duquel se situe la distillerie familiale. La famille est passée maître dans l’art de la distillation du raki, ce qui lui a valu, notamment, la médaille d’argent au concours des vins et des digestifs à Londres en 2018 – une distinction réputée et qui en dit long sur la qualité du raki HARAKI.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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| | | Rakomelo de Crète HARAKI 200 ml 25 % vol
HARAKI MIEL (Rakomelo)
- Il est produit à partir de raki, de miel et d'extrait d'herbe
- Nous choisissons du miel local à fort arôme
- Nous sélectionnons les herbes de notre territoire
- Nous n’utilisons pas d’additifs artificiels tels que le sucre, la couleur ou l’essence
Raki, Tsipouro ou encore Tsikoudia… autant de noms qui renvoient à cette eau de vie typiquement grecque obtenue par distillation du marc de raisin. Le raki, comme l’ouzo, symbolise l’hospitalité et la convivialité à la grecque. On le consomme en accompagnement de mezzes ou en digestif à la fin du repas, généralement accompagnés de fruits, halva, loukoums … Bien sûr il ne se boit jamais à jeun car c’est un alcool fort, et rarement tout seul ! Il accompagne un repas pris entre amis, dans la bonne humeur et dans un esprit de partage. Au restaurant en Grèce, on vous apporte traditionnellement une petite bouteille de raki à la fin du repas, gratuitement, avec le dessert du jour.
On le boit froid en été. En hiver pour se réchauffer et soigner les petits rhumes, on le consomme chaud avec du miel et un peu de cannelle. C'est ce qu'on appelle le Rakomelo (raki + meli, miel). C’est justement un excellent rakomelo que vous propose Le Prestige Crétois, dans un petit conditionnement de 200ml idéal pour une pause détente et dégustation à plusieurs. Le mélange de raki et de miel crétois ayant été préparé avec soin par le producteur HARAKI, il ne vous reste qu’à réchauffer un peu le mélange sur le feu, sans le faire bouillir, et votre rakomelo est prêt à déguster ! Un must en hiver, quand les températures descendent, que les gorges commencent à picoter et qu’on l’on aime se retrouver au chaud en famille et entre amis.
Petit portrait du digestif-star qui est au cœur de cette boisson ! Le tsipouro/raki désigne un produit exclusivement grec et certaines régions bénéficient d'une Appellation d'Origine Contrôlée. C'est le cas du Tsipouro de Macédoine, de Thessalie, de Tyrnavos (province de Larissa) et de la Tsikoudia (ou Raki) de Crète. Selon les régions, on l’appellera raki, tsikoudia ou souma ; cependant il s'agit bien du même produit malgré quelques variantes dans les méthodes de production.
La production du raki se déroule de début octobre à fin décembre, et dans beaucoup d'endroits, en particulier la Crète, la production du raki est une véritable fête populaire attendue avec impatience. Proches et amis se réunissent autour des alambics (kazani), apportent de la nourriture, dansent et goûtent le savoureux raki de l’année. Celui-ci s'obtient par distillation du marc de raisin, c'est à dire ce qui reste du raisin lorsque le jus servant à produire le vin en a été extrait : un peu de jus, la peau et les pépins. Ce mélange fermente jusqu' à ce que le sucre se transforme en alcool.
Ensuite, le mélange est placé dans des alambics pour débuter le procédé de distillation. Les alambics sont chauffés au bois, au charbon ou même au gaz. 3" résidus” se dégagent alors lors de la distillation. Tout d’abord on obtient ce qu’on appelle les "kefales” (Les Têtes), un résidu très fort et volatile qui constitue la plus petite partie (1/100 ème), avec un volume d'alcool de 85%, puis le "kardia” (le coeur), qui constitue la plus grande partie, avec une concentration en alcool de 70% et un goût et arôme doux. Finalement viennent les "Oures” (les queues), d'un goût et arôme corsé et qui constituent 20% des résidus avec une concentration en alcool de 25% environ. Parmi ces 3 résidus, on conserve le Coeur, qui est dilué à un volume d’alcool compris entre 38 et 45 degrés, puis filtré et mis en bouteille. Il n’est pas rare qu’ait ensuite lieu une deuxième distillation pendant laquelle on peut ajouter d'autres ingrédients, comme des clous de girofle, du mastic de Chios, etc., selon l’expertise et la créativité du producteur.
Le Tsipouro a été créé au courant du 14 ème siècle dans un monastère du Mont Athos, dans le nord de la Grèce, grâce à l'imagination des moines qui décidèrent de distiller le moût du raisin, afin d'utiliser la totalité des produits dérivés de la production du vin.
Le résulta s’avérant plus que concluant, d'autres Monastères commencèrent à produire du raki, dans la région des Météores, de l'Epire, de la Macédoine et de la Thessalie. Depuis lors, les alambics n’ont plus jamais cessé de fonctionner ! Pendant plusieurs siècles, le tsipouro a été uniquement produit de manière artisanale par les viticulteurs. En 1896 les premières autorisations officielles pour la production furent attribuées, mais ce n'est qu'en 1989 que fut offerte la possibilité à des distilleries organisées de produire et de mettre en bouteille le raki. La profession a alors commencé à se moderniser, tout en conservant les procédés de production ancestraux.
Haraki est une entreprise familiale opérant depuis 1990, année où Michael Patsakis décida d’investir dans un produit traditionnel crétois, le raki, dans la région dont il était originaire, le village de Prinias en Crète. Cette compagnie est parmi les premières à pouvoir légalement produire du raki en bouteille. Elle utilise des produits disponibles dans la région et dynamise l’économie locale en offrant des emplois. Après plus de 20 ans d’opération, la distillerie HARAKI fait partie intégrante de la vie au village. ‘Haraki’ signifie ‘petit rocher’ dans le dialecte crétois. C’est une référence aux faucons et aux aigles qui nichent dans les rochers du mont Psiloritis en Crète, près duquel se situe la distillerie familiale. La famille est passée maître dans l’art de la distillation du raki, ce qui lui a valu, notamment, la médaille d’argent au concours des vins et des digestifs à Londres en 2018 – une distinction réputée et qui en dit long sur la qualité du raki HARAKI.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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| | | Rakomelo de Crète HARAKI 50 ml 40 % vol Le Rakomelo de Crète HARAKI est bien plus qu’une simple liqueur : c’est une invitation à découvrir l’âme de la Crète à travers des saveurs authentiques et envoûtantes. Élaborée de façon artisanale, cette liqueur marie harmonieusement le raki crétois, distillé à partir de marc de raisin, avec le miel local aux arômes floraux. Ce mariage subtil offre une douceur délicate, rehaussée par des notes épicées de cannelle et de clou de girofle. Avec ses 40 % de volume d'alcool, le Rakomelo HARAKI dévoile une intensité maîtrisée qui réchauffe le palais tout en laissant une agréable sensation sucrée. Le Rakomelo de Crète HARAKI se déguste de différentes manières selon les saisons et les envies : - Chaud : Traditionnellement chauffé, il devient un élixir réconfortant idéal pour les soirées d’hiver. Servi tiède, il révèle pleinement ses arômes de miel et d’épices.
- Frais : Versé sur des glaçons, il se transforme en apéritif rafraîchissant, parfait pour les journées ensoleillées.
- Digestif : Grâce à ses propriétés apaisantes, il est idéal après un repas pour une fin de soirée tout en douceur.
Le Rakomelo de Crète HARAKI, c’est un voyage gustatif au cœur de la Crète. Offrez-vous un moment de plaisir authentique ou partagez-le entre amis pour faire découvrir cette liqueur unique, symbole de convivialité et de tradition crétoise.
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| | | Retsina grecque KOURTAKI vol 12% 750 ml
Retsina est un vin blanc sec qui tient ses origines de la Grèce Antique.Son arôme vient des résines du pin d’Alep, ce qui fait de lui un vin unique en Grèce.
C est un vin très populaire en Grèce, mais la réputation de Retsina Kourtaki s’étend aussi vers l’étranger.
Il est ainsi exporté vers 150 villes du monde entier.Caractère : il a un goût fort dû à l’ajout de résine de pin au vin pendant la fermentation Variétés : Savatiano Région : Attique
Le vin résiné Kourtaki accompagne très bien toute sorte de plats, surtout la viande blanche et les poissons, mais aussi les hors d’œuvres grecs et la cuisine épicée.Il se sert frais, à une température entre 7 et 9oC.Le producteur La famille Kourtaki excelle dans la production de vin depuis 1895. L’entreprise a étéfondée par Vasilis Kourtakis (1865-1946), qui est le premier à avoir obtenu la certification de sommelier dans la Grèce contemporaine. Il a commencé son activité à Markopoulo, environ 30 km à l’est d’Athènes, au cœur de la plus importante région de Grèce en production de vin, les Mesogaia. Depuis elle est devenue l’un des plus grands vignobles de Grèce.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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Retsina Malamatina est produit à partir des cépages grecs exclusifs Savatiano et Roditis. La vinification est réalisée par la vinification en blanc, la température contrôlée et en choisissant exclusivement la « mousse » du moût (les prorogos). En conséquence, les caractéristiques spécifiques de couleur, d'arôme, de goût et de qualité sont atteintes. La qualité de Retsina Malamatina est également assurée par les installations de pointe de ses caves, qui fonctionnent avec les équipements mécaniques automatisés les plus modernes.
L'ajout d'une petite quantité de résine de pin lors du brassage donne la saveur caractéristique de la retsina, libérant en même temps les arômes fruités des variétés. Si les propriétés bénéfiques de la résine, bien connues depuis l'Antiquité, s'ajoutent à ces caractéristiques, il en résultera un vin unique d'origine grecque absolue.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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L'implication de la famille Malamatina avec la retsina a commencé il y a deux siècles. Efstratios Malamatinas au XIXe siècle, lorsqu'il a commencé à cultiver la vigne sur les domaines familiaux de Tenedos, n'imaginait pas que son initiative aboutirait à la marque forte Malamatina.
La qualité de Retsina Malamatina est le résultat d'une vinification soignée des cépages exclusivement grecs 'Savvatiano' et 'Roditis', avec l'ajout d'une petite quantité de résine de pin.
Son excellente qualité et son bon prix le rendent convivial et accessible à tous, depuis 120 ans.
Retsina est un mode de vie. C'est intemporel. Il s'adapte à tout le monde, parle à nos cœurs et accompagne nos plus beaux moments. De 1895 à aujourd'hui, l'authentique Retsina Malamatina continue d'avoir la même saveur agréablement discrète et son arôme poivré. Leur but est que le monde entier y goûte, comme nos ancêtres l'ont fait...
Retsina Malamatina nous inspire… Découvrez-la sur notre site en bouteille de 500 ml.
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| | | Verre à raki imprimé - Héraklion 4,3 diamètre
Laissez-vous emporter par l’héritage mythologique de la Crète avec ce verre à shot inspiré d’Héraklion. Orné de symboles emblématiques, il rend hommage à la civilisation minoenne à travers des motifs puissants comme le labrys, la tête du Minotaure et le labyrinthe. Le labrys, hache sacrée, est un symbole de puissance et de connexion divine, tandis que la tête du Minotaure évoque l’un des mythes les plus célèbres de la mythologie grecque, celui de l’affrontement héroïque entre Thésée et le Minotaure. Le labyrinthe qui décore le design représente à la fois une prouesse architecturale et une métaphore initiatique, un voyage complexe vers la découverte de soi et de la vérité. Chaque détail de ce verre capture l’ingéniosité des anciens Crétois, qui ont su mêler légendes et symboles pour bâtir une civilisation d’une richesse inégalée. Ce shot n’est pas seulement un objet décoratif, mais un véritable hommage à l’histoire et à la mythologie de la Crète. Parfait pour les passionnés d’histoire, de mythologie ou de voyages, il offre un souvenir unique et chargé de sens, permettant de revivre la grandeur de la civilisation minoenne tout en appréciant ses mystères. Que ce soit pour offrir ou pour soi-même, il devient un trésor mémorable, porteur d’une histoire intemporelle. |
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